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目にも旨い！男の簡単 Ｃｏｏｋｉｎｇ　（46）
　チキンチーズの梅しそフライ
軽くレモンを絞るだけで、ビールがすすむ一品です。 杏を仕込んだ梅ペーストの爽やかさも美味。 華やいだ器に盛れば、思わず客人の笑みもこぼれます。

作品：佐藤京子　　高6.0　径17.0×10.5㎝
◆材料（4人分）
鶏ささ身：8～10枚、　スライスチーズ：8～10枚、
梅干し：3～4個、　干し杏：3個、　しその葉：10枚
衣（小麦粉、溶き卵、パン粉：各適宜）
塩：少々、　レモン：半個
◆作り方
① ささ身は筋を取ってから包丁でそいで厚みを半分にし、軽く塩をする。
② 種をとった梅干し、しそ、杏は細かく切り、包丁で叩いてペースト状に。
③ ささ身に、杏が隠し味の梅ペーストを塗り、さらにチーズをのせて巻く。
④ ③に衣をつけて揚げる。 斜めに切ってレモンを添え、美しく器へ盛る。


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