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釉薬を試していると、思わぬ変化に出会い心躍ることがあります。そんな意外性を生む重ね掛けを、もっと自由に楽しみたいものです。　
29 黒マット釉＋石灰系織部釉
　小ぶりで端正なフォルムと、釉上に浮かぶ金属光の結晶。 この作品を見ていると、曜変（ようへん）や油滴（ゆてき）など、茶人に重用される天目茶碗を連想します。 それにしてもこの微妙な青は、どんな釉使いなのでしょう。 天目釉なら黒く発色するはずですが・・・。
　実は、黒マット釉をベースとして内外に吹き掛け、その上に石灰仕立ての織部釉をサッと吹き重ねているのです。
　黒マット釉は失透釉の最たるもの。 単体ではザラッと平板に仕上がります。 ところが透明釉を基礎とする織部釉を重ねることで光沢が出て、同時に黒マット釉中から種々の成分を引き出して、予期せぬ繊細な釉調が出現。 さらに織部釉の着色材である銅が浮き出て、印象的な結晶を生んだのです。
作品：和田千賀子　高5.0　径14.0cm
　こうした結果の意外性は、作品のオリジナリティーにも繋がります。 釉を操るには知識もさることながら、冒険、も大切なようです。






目にも旨い！男の簡単 Ｃｏｏｋｉｎｇ　（24）
生春巻き
ヘルシーで美味なベトナム風春巻きは、エスニックメニューの定番です。 材料がそろえば作り方は簡単。 存在感ある大皿に盛って、人寄せの主役をはる１皿になりました。



作品：山田幸子　径26.0ｃｍ		 ◆材料（3～4人分）
ライスペーパー／10枚、　えび／20尾、　豚薄切り肉／200g、
ビーフン／100g、　サニーレタス／4～5枚、　もやし／１袋、
にら／半束、　香菜／適宜、　
ヌクチャム（ヌクマム風味のつけダレ）／適宜
　
◆作り方
① ビーフン、むきえび、豚肉、もやしを熱湯で軽くゆがいておく。
② ライスペーパーに霧吹きで水を吹き戻す。 下に布巾を敷くのがポイント。
③ ②にレタス、ビーフン、豚肉、もやしをのせ両端を折ってひと巻きする。
④ 残りをのせてクルクル巻く。 えびが透けて見えるように、見栄え良く。


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